Planujesz otwarcie własnej restauracji? Zobacz, jakie meble kuchenne sprawdzą się najlepiej!

Kuchnia to serce każdej restauracji. Od jej układu i wyposażenia zależy komfort pracy kucharzy i całego personelu pomocniczego. Zasady projektowania kuchni dla lokalu gastronomicznego są zgoła odmienne od tych, których trzymamy się, urządzając kuchnię w domu. Podstawowa różnica tkwi w rodzaju mebli. Jakie wyposażenie polecają specjaliści?

Meble ze stali nierdzewnej – estetyka i pełna funkcjonalność

W restauracyjnej kuchni nie ma miejsca dla pięknych, drewnianych mebli, którymi lubimy otaczać się w domu. Potrzebne jest wyposażenie odporne na intensywną eksploatację, wilgoć, uszkodzenia mechaniczne, termiczne oraz łatwe do utrzymania w czystości. Wszystkie te cechy spełniają meble wykonane ze stali nierdzewnej. Można je znaleźć w ofercie firmy Komat. Stal nierdzewna jest materiałem niezwykle wytrzymałym, co determinuje trwałość kuchennych mebli. Charakteryzuje się też gładką powierzchnią, która nie absorbuje wody, ani zabrudzeń. Co więcej, materiał ten nie wchodzi w reakcję z produktami spożywczymi, co z uwagi na mnogość składników używanych w restauracji, ma bardzo duże znaczenie. Dodatkowym atutem jest to, że stal nierdzewna nie wykazuje wrażliwości na silne detergenty oraz preparaty dezynfekujące. Ułatwia to zachowanie higienicznej czystości na zapleczu lokalu gastronomicznego.

W jaki rodzaj mebli warto wyposażyć restauracyjną kuchnię?

Zawodowi kucharze muszą mieć dużo miejsca na przygotowywanie, dekorację i wydawanie potraw. Ważną rolę w restauracyjnej kuchni odgrywają stoły i blaty robocze. Poza powierzchnią przeznaczoną do pracy powinny mieć też miejsce na przechowywanie garnków, misek i innych naczyń niezbędnych w czasie gotowania. Dzięki temu kucharze nie będą musieli co chwilę odrywać się od pracy, by poszukać potrzebnego im narzędzia na drugim końcu kuchni. Przydatne są także szafy i regały ze stali nierdzewnej. W tych pierwszych można przechowywać naczynia kuchenne bądź suche produkty spożywcze, regały zaś idealnie nadadzą się do składowania brudnych naczyń. Warto też zaopatrzyć się w specjalne wózki do transportu przygotowanych dań. Oprócz tego przydadzą się również stalowe pojemniki i stojaki na odpadki. Łatwiej będzie je zachować w czystości niż klasyczne, plastikowe kosze na śmieci, które szybko się rysują i tracą przez to estetyczny wygląd. Trzeba też pamiętać o tym, by wszystkie wymienione wyżej meble ze stali nierdzewnej poustawiać w funkcjonalne ciągi. Jeśli brak nam pomysłu na ich zagospodarowanie, możemy poprosić specjalistów o zaprojektowanie restauracyjnej kuchni. Z pewnością wpłynie to pozytywnie na bezpieczeństwo i ergonomię pracy.